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クリスマス特集 ~第二弾 ロールケーキ~

2017.12.07

ロールケーキ

クリスマスに生クリームたっぷりのホールケーキもいいですが、今年はシンプルにロールケーキを作ってみてはいかがでしょうか。

ケーキの生地ではなく、クリームに雑穀を加え、風味や彩りを楽しむことができます。

材料(1本分)

卵:3個
卵黄:1個分
ナチュラルクック:小さじ1/2
黒砂糖:90g
豆乳:15cc
サラダ油:25cc
薄力粉:70g
りんごジャム:大さじ4
つるりん粉もしくは黒千石きな粉:大さじ3
生クリーム:200cc
砂糖:10g
シロップ:水100cc、砂糖100g

作り方

①天板にオーブンシートをしいておく。卵と卵黄と黒砂糖をボウルに入れて湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。シロップの材料を合わせ、沸騰させて砂糖を溶かしておく。
②湯煎からはずして、さらに泡立てる。ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラですくいあげるようにして混ぜる。
③豆乳とサラダ油も加え、混ぜる。①に流し入れて、200度のオーブンで約10分焼く。
④生クリームと砂糖をボウルで八分立てまで泡立てて、りんごジャムとつるりん粉もしくは黒千石きな粉を混ぜる。
⑤③が焼き上がり、冷めたらシロップを塗り、④を全体にパレットナイフで塗って巻く。


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黒千石きな粉の商品ページはこちら

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