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節分特集 ～煎り大豆～
煎り大豆の作り方
節分に豆を食べるのは一年に一回。せっかくなら美味しく食べませんか。
買って食べるのも良いですが、自宅で作れば好みの食感になりますよ。
今回は煎り大豆の作り方と、煎り大豆と水煮大豆のアレンジレシピをご紹介します。
買って食べるのも良いですが、自宅で作れば好みの食感になりますよ。
今回は煎り大豆の作り方と、煎り大豆と水煮大豆のアレンジレシピをご紹介します。
材料
大豆:適量
作り方
①大豆を熱湯に約2時間ほど浸す。(洗う必要はございませんが、気になられる方は軽く水洗いしてください。)
②①の大豆をザルに上げ、約1時間程水気をきる。
③熱したフライパンに②を入れ、焦がさないよう強火で煎る。
④パチッと音がしだしたら弱火にし15分程煎る。香ばしい味わいが良い方は、最後に強火にすると深煎りになります。
②①の大豆をザルに上げ、約1時間程水気をきる。
③熱したフライパンに②を入れ、焦がさないよう強火で煎る。
④パチッと音がしだしたら弱火にし15分程煎る。香ばしい味わいが良い方は、最後に強火にすると深煎りになります。
煎り大豆と水煮大豆のアレンジレシピ
きなこ煎り大豆
材料
煎り大豆:60g
島ざらめ糖(砂糖):40g
水:10g
黒千石きな粉(きな粉):大さじ1作り方
①中火で熱したフライパンに島ざらめと水を入れる。
②島ザラメが溶けたら、煎り大豆を入れて絡める。
③水分が少なくなってきたらきな粉を入れ、きな粉がサラサラになるまで混ぜる。大豆とじゃこの甘辛煮
材料
大豆(水煮):200g
ちりめんじゃこ:30g
片栗粉:大さじ1
●しょうゆ:大さじ1
●島ざらめ糖(砂糖):大さじ1
●みりん:大さじ1
サラダ油:適量
白ごま:適量作り方
①大豆の水気をとり、片栗粉をまぶす。
②180℃に熱した油に①を入れ、きつね色になるまで揚げる。
③ちりめんじゃこも同様にきつね色になるまで揚げる。
④鍋に●の材料を入れ、白い泡がでるまで中火で火にかける。
⑤④に③と白ごまを入れて絡める。
材料
煎り大豆:60g
島ざらめ糖(砂糖):40g
水:10g
黒千石きな粉(きな粉):大さじ1作り方
①中火で熱したフライパンに島ざらめと水を入れる。
②島ザラメが溶けたら、煎り大豆を入れて絡める。
③水分が少なくなってきたらきな粉を入れ、きな粉がサラサラになるまで混ぜる。大豆とじゃこの甘辛煮
材料
大豆(水煮):200g
ちりめんじゃこ:30g
片栗粉:大さじ1
●しょうゆ:大さじ1
●島ざらめ糖(砂糖):大さじ1
●みりん:大さじ1
サラダ油:適量
白ごま:適量作り方
①大豆の水気をとり、片栗粉をまぶす。
②180℃に熱した油に①を入れ、きつね色になるまで揚げる。
③ちりめんじゃこも同様にきつね色になるまで揚げる。
④鍋に●の材料を入れ、白い泡がでるまで中火で火にかける。
⑤④に③と白ごまを入れて絡める。
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