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節分特集 ~煎り大豆~

2018.01.19

煎り大豆の作り方

節分に豆を食べるのは一年に一回。せっかくなら美味しく食べませんか。
買って食べるのも良いですが、自宅で作れば好みの食感になりますよ。
今回は煎り大豆の作り方と、煎り大豆と水煮大豆のアレンジレシピをご紹介します。

材料

大豆:適量

作り方

①大豆を熱湯に約2時間ほど浸す。(洗う必要はございませんが、気になられる方は軽く水洗いしてください。)
②①の大豆をザルに上げ、約1時間程水気をきる。
③熱したフライパンに②を入れ、焦がさないよう強火で煎る。
④パチッと音がしだしたら弱火にし15分程煎る。

香ばしい味わいが良い方は、最後に強火にすると深煎りになります。

煎り大豆と水煮大豆のアレンジレシピ

きなこ煎り大豆
 材料
  煎り大豆:60g
  島ざらめ糖(砂糖):40g
  水:10g
  黒千石きな粉(きな粉):大さじ1

 作り方
  ①中火で熱したフライパンに島ざらめと水を入れる。
  ②島ザラメが溶けたら、煎り大豆を入れて絡める。
  ③水分が少なくなってきたらきな粉を入れ、きな粉がサラサラになるまで混ぜる。


大豆とじゃこの甘辛煮
 材料
  大豆(水煮):200g
  ちりめんじゃこ:30g
  片栗粉:大さじ1
  ●しょうゆ:大さじ1
  ●島ざらめ糖(砂糖):大さじ1
  ●みりん:大さじ1
  サラダ油:適量
  白ごま:適量

 作り方
  ①大豆の水気をとり、片栗粉をまぶす。
  ②180℃に熱した油に①を入れ、きつね色になるまで揚げる。
  ③ちりめんじゃこも同様にきつね色になるまで揚げる。
  ④鍋に●の材料を入れ、白い泡がでるまで中火で火にかける。
  ⑤④に③と白ごまを入れて絡める。


大豆の商品ページはこちらから
島ざらめ糖の商品ページはこちらから
黒千石きな粉の商品ページはこちらから


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