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節分特集 ~茶碗蒸し~

2018.01.25

節分に恵方巻きを食べられる方が多いと思いますが、恵方巻きに合うおかずって迷いますよね?
お吸い物もいいですが、今年は茶碗蒸しを作ってみてはいかがですか?

材料(4人分)

水:600㏄
全部食べるだしパウダー:1本(5g)
みりん:小さじ2
卵:2個
鶏もも肉:1/4枚
えび:4尾
生しいたけ:1個
ぎんなんの水煮:少々
かまぼこ:4個
三つ葉(飾り付け):少々

作り方

①600ccの水を沸騰させ、全部食べるだしパウダー1本(5g)とみりんを加え冷ます。
②卵をよく溶きほぐし、①を加えて混ぜ、こし器でこす。鶏もも肉は一口大に切り、えびは殻をむき背わたを取り除く。生しいたけは軸を除いて4等分にする。かまぼこも4等分に切る。
③器に②で切った具材を並べてぎんなんを入れ。こした卵液を流しいれる。
④蒸気が十分煮立った蒸し器に③を並べてふたをし、様子を見ながら約7~10分蒸らす。
⑤蒸しあがったら三つ葉を盛り付ける。

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