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雑穀のはなし その2

2018.02.23

バランスの良い食物繊維

十六雑穀米の食物繊維は、なんと白米の約21倍。
食物繊維には「水溶性」「不溶性」の2種類の食物繊維があり、異なった働きをしています。
腸内環境を整える水溶性食物繊維と、有害物質を体外に排出する働きのある不溶性食物繊維。雑穀はこの2種類の食物繊維のバランスが優れています。
特に雑穀米に含まれているもち麦は、食物繊維が豊富な食材でその量は、白米の約27倍、ごぼうの約2.4倍も含まれています。また、ダイエット効果で話題の水溶性食物繊維の一種、”β(ベータ)ーグルカン”が含まれいます。
※もち麦が入っていない雑穀米もございますので、原材料をご確認ください。


低GI食品

雑穀米は低GI食品です。
GI値とは、グリセミック・インデックスの略で、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったものを言います。 低GI食品は糖質の吸収が穏やかになり、結果としてインスリンの過剰分泌を穏やかにします。
血糖値が上がりやすい食べ物は、カロリーが高い食べ物だと考えている人は多いようですが、必ずしも正しくはありません。
一般的に、一番血糖値が上がりやすいのはごはんやパン、めん類の炭水化物と言われています。しかし、炭水化物を食べないと栄養バランスが悪くなります 。同じ量の炭水化物でも血糖値が急激に上昇するもの、穏やかになるものがあります。
血糖値を上げないことは脂肪を作らないために非常に大切であり、低GI値の低い雑穀米は白米よりもダイエットに向いています。


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