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サラダ雑穀ごはん

2018.08.22

栄養満点!さっぱりサラダ雑穀ごはん

まだ暑い日が続く中、夏バテ気味の時やさっぱりしたものが食べたい時に ぴったりの『サラダ雑穀ごはん』を今回はご紹介いたします。

【材料(4人分)】

【雑穀ごはん】
■白米 2合
十六雑穀米 20g

  ■ミニトマト 5~6個
■パプリカ 中1個
■きゅうり 1本
■ツナ 1缶
■オリーブオイル 大さじ3
■レモン汁 大さじ1
■塩コショウ 少々
■ゆで卵(トッピング) 適量
■レタス(トッピング) 1枚

【作り方】

①白米を洗って水をいつもと同じ分量入れ、雑穀を加えて炊飯する。
②ミニトマトは半分に切り、パプリカ・きゅうりは5ミリ角に切る。
③汁を切ったツナ缶と①を大きめのボウルにいれ、オリーブオイル、塩・こしょう、レモン汁で和える。
④炊き上がった雑穀ご飯の粗熱が取れたら、③に加えて混ぜる。
⑤器にレタスを敷き、ご飯を盛りつけてゆで卵をトッピングする。

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