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【クリスマス特集】~第三弾 フライドチキン~

2018.12.14

クリスマスにナチュラルクックを使って柔らかくジューシーに仕上げたフライドチキンのレシピご紹介いたします。

【材料】

☆手羽元 6~8本
ナチュラルクック 30cc
※ニンニク 1かけ
※白だし 大さじ1
※ブラックペッパー 小さじ1/2
☆強力粉 大さじ4~5
☆揚げ油 適量


【作り方】

①手羽元の骨に沿ってフォークを適量に何回か刺す。
②ジップロックやボールに※の調味料を入れて手羽元を半日漬けておきます。
③漬け汁をきり、水分をキッチンペーパーで軽くとり少し室温に戻します。  ※冷たすぎると火の通りが悪くなります。
④揚げ油を180℃に熱し、強力粉を手羽元にまぶします。
⑤粉をつけたらなるべく早く揚げ油へ入れます。
 なるべく箸などでいじらずに少し色ついたらひっくり返します。
⑥きつね色になって来たら少し火を強くし、空気を含ませながら一気にあげます。
 こうするとカリカリになり、中はジューシーです。
⑦揚げた後は縦に置き油切りをして下さい。余熱で完全に火も通ります。
 お皿に盛り付けて完成。


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