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【甘酒の日特集】~ 甘酒豚汁 ~

2019.01.15

甘酒豚汁

寒い今の時期に温かい豚汁はいかがでしょうか。
甘酒を使ったまろやか豚汁のレシピをご紹介いたします。

材料【4人分】

・豚肉(薄切り):160g
・大根:4㎝
・にんじん:1/3本
・里芋:4個
・板こんにゃく:1/3枚
・万能ねぎ(刻み):少々
甘酒(白米):350g(ペットボトル1本)
・味噌:小さじ4
・ごま油:小さじ2
八宝だし:1パック
❍水:600ml

作り方

< 八宝だしのだしの取り方 >
①❍を用意し、水600mlをお鍋に入れ沸騰させる。
②沸騰したら中火にし、八宝だしを1パック入れ、約3分間煮出し袋を取り除きます。

【豚汁】
①豚肉は幅3cmに、大根、ニンジンは皮をむいて幅5mmのイチョウ切りにし、里芋は皮をむいて大きい場合はひとくち大に切る。板コンニャクはひとくち大にちぎって水からゆで、煮たったらザルに上げる。
②鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒め、大根、ニンジン、里芋、板コンニャクもサッと炒める。
③八宝だしのだし汁600mlを入れ、具が柔らかくなるまで10分ほど弱火で煮る。甘酒を加えてひと煮たちさせ、みそを溶き入れる。器に注ぎ、万能ネギを散らす。


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