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【節分の日特集】~ 甘酒おかずみそ ~

2019.02.01

「胃のほうき」と呼ばれていたこんにゃく。大晦日や節分、大掃除の後にこんにゃくを食べ、体内をきれいにしたのだとか。
そのこんにゃくによく合う『甘酒おかずみそ』のレシピをご紹介いたします。


【材料 4人分】

厚揚げ:240g
こんにゃく:400g
なす:100g
サラダ油:適量
甘酒みそ 黒米甘酒:大さじ3
     みそ:大さじ4
     砂糖:小さじ1
小ねぎ:適量
いりごま:適量

【作り方】

①こんにゃくは表面に格子状の切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る。厚揚げは4~6等分に切る。
 なすは1.5センチほどの幅に切り、表面に格子状の切り込みを入れる。
②甘酒みそを混ぜ合わせる。
③フライパンに油をひき、火をつける。①を全て並べ、焼き色がつくまで焼く。
④なすに火が通ったら、厚揚げは温まったら取り出し、甘酒みそを塗って盛りつける。

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