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【バレンタイン特集】~ 甘酒レアチーズケーキ ~

2019.02.08

甘酒とチーズの相性抜群!苺のソースがよりおいしくしてくれる"甘酒と苺のレアチーズケーキ"をご紹介いたします。



【材料(4人分)】

【甘酒レアチーズケーキ】
麹AMAZAKE 甘酒(白米) 125g
●クリームチーズ 100g
●生クリーム 100㏄
●レモン汁 7.5g
●ゼラチンパウダー 4g
●お湯 大さじ2
●ビスケット 5枚
●バター 20g

【苺ソース】
○苺 3粒
粗精糖 大さじ1
○レモン汁 小さじ1

●苺 4つ(トッピング用)

【作り方】

【甘酒レアチーズケーキ】
1.ビスケットを厚手の袋に入れて、麺棒等で割る。クリームチーズは常温に戻しておく。

2.バターを電子レンジで40秒チンして溶かしバターを作る。1に入れ、割ったビスケットとよくなじませる。

3.カップに 2 のビスケットを敷き詰め冷蔵庫に入れておく。

4.クリームチーズがクリーム状になるまでよく混ぜ、甘酒を少しずつ入れながらハンドミキサーでなめらかになるまでよく混ぜる。

5.レモン汁、生クリーム、お湯で溶かしたゼラチンを順番によく混ぜながら入れていく。
※ゼラチンは固まってしまう為、入れる直前にお湯で溶かす。

6.5を3のカップに流し込んで冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。

【苺ソース】
1.いちごを洗って粗みじん切りする。

2.耐熱容器に1の苺と粗精糖とレモン汁を入れ混ぜ、ラップをする。

3.レンジで50秒加熱し、冷めたらレアチーズケーキの上にかけて苺をトッピングすれば完成。

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