もち麦レシピ～もち麦アスパラリゾット～

①グリーンアスパラは茎の硬い部分を少し切り落とし、ハカマをとる。
皮が固い場合はピーラーなどで皮とハカマを削ぎ2cmの長さに切る。
②玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。
③ 鍋にバターを弱火にかけて玉ねぎとマッシュルームを炒め、玉ねぎが透き通ればお米ともち麦を加える。
④ 木べらで混ぜ合わせながら、米が透き通るまで炒め合わせ、白ワインを加えアルコー分をとばす。
⑤スープを300mlを加え、時々混ぜながら中火で煮る。
汁気がなくなれば、またスープ300mlを加えて同様に煮詰める
⑥さらに残りのスープ、グリーンアスパラを加え、全体に混ぜ合わせて煮詰める。
⑦米を少し食べてみて、少し芯が残るくらいで火を止める。
(固いようならスープまたは、水をくわえて煮る)
⑧粉チーズを加えて全体に混ぜ、味をみて塩コショウで整える。