フライドチキン

☆手羽元　6～8本
※ナチュラルクック　30cc
※ニンニク　1かけ
※白だし　大さじ1
※ブラックペッパー　小さじ1/2
☆強力粉　大さじ4～5
☆揚げ油　適量

①手羽元の骨に沿ってフォークを適量に何回か刺す。
②ジップロックやボールに※の調味料を入れて手羽元を半日漬けておきます。
③漬け汁をきり、水分をキッチンペーパーで軽くとり少し室温に戻します。 　※冷たすぎると火の通りが悪くなります。
④揚げ油を180℃に熱し、強力粉を手羽元にまぶします。
⑤粉をつけたらなるべく早く揚げ油へ入れます。
なるべく箸などでいじらずに少し色ついたらひっくり返します。
⑥きつね色になって来たら少し火を強くし、空気を含ませながら一気にあげます。
こうするとカリカリになり、中はジューシーです。
⑦揚げた後は縦に置き油切りをして下さい。余熱で完全に火も通ります。
お皿に盛り付けて完成。