サラダ雑穀ごはん

【雑穀ごはん】
■白米　2合
■十六雑穀米　20g■ミニトマト　5～6個
■パプリカ　中1個
■きゅうり　1本
■ツナ　1缶
■オリーブオイル　大さじ3
■レモン汁　大さじ1
■塩コショウ　少々
■ゆで卵(トッピング)　適量
■レタス(トッピング)　1枚

①白米を洗って水をいつもと同じ分量入れ、雑穀を加えて炊飯する。
②ミニトマトは半分に切り、パプリカ・きゅうりは5ミリ角に切る。
③汁を切ったツナ缶と①を大きめのボウルにいれ、オリーブオイル、塩・こしょう、レモン汁で和える。
④炊き上がった雑穀ご飯の粗熱が取れたら、③に加えて混ぜる。
⑤器にレタスを敷き、ご飯を盛りつけてゆで卵をトッピングする。