アイデアブログ

夏バテ予防には甘酒

甘酒は夏に飲むのがいい! 夏の季語でもある「甘酒」。実は、甘酒は夏バテ対策にも期待できるのです。では、なぜ甘酒が夏バテ対策に期待できるのかご紹介致します。そもそも、どうして夏バテになるのか。主な理由として、以下の3点が挙げられます。甘酒はブドウ糖やビタミン、アミノ酸が含まれ、「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養豊富です。そのため食欲のない夏でも甘酒を飲むだけで夏に不足しがちな栄養素を取ることができるので、夏バテ対策に効果が期待できるのです。甘酒を飲んで「5つのいいこと」夏バテ対策以外にも、甘酒を飲むと5つのいいことがあります。 ①疲労回復に疲れた時に甘いものが欲しくなることってありませんか?人間は疲れると、脳のエネルギー源であるブドウ糖を欲するんです。甘酒にはそのブドウ糖が多く含まれているので、疲労回復に期待できます。 ②風邪予防に甘酒の良質なタンパク質が基礎体力や抵抗力を、ビタミン群が免疫力を高めてくれます。風邪予防にはもちろん、風邪をひいてしまってからでも飲みたくなりますね。 ③腸内環境改善に甘酒には腸内環境を整えてくれる食物繊維や、腸内の善玉菌を増やすオリゴ糖も含まれています。神経細胞が張りめぐらされた腸は、健康に大きな影響を与えますので、甘酒を飲んで腸から健康になりましょう。 ④美容に甘酒にはコウジ酸が含まれており、美白・美肌に役立ちます。そのほかにも、ビタミン、アミノ酸、酵素、ビオチンなど、美白・美肌に期待できる成分です。 ⑤ダイエットに人間のエネルギー源となる脂質は、過剰摂取することで肥満の原因になります。甘酒のビタミンB郡が、脂質の代謝(脂肪燃焼)を助けてくれます。甘くて美味しいのにダイエットにもいいなんて嬉しいですね。このように夏バテ対策以外にも「いいこと」がたくさんあるのです。今年の夏は甘酒を飲んで夏バテ対策しましょう! 甘酒の商品ページはこちら

余った雑穀ごはんはどうする?おすすめの保存方法・解凍方法

食べきれなくて余ってしまった雑穀ごはん。みなさんはどのように保存していますか?炊飯器の中で保温、タッパーに入れて冷蔵庫に、ラップに包んで冷凍庫に・・・色々な方法がありますが、ここではごはんを一番おいしく保存できる方法はご紹介します。ごはんがおいしくなくなる要因その1.でんぷんの老化ごはんのおいしさが低下する要因は、お米の主成分であるでんぷんの変化が関係しています。でんぷんは、お水と加熱によって、やわらかくて消化もよく、おいしいαでんぷんに変わります(糊化)。αでんぷんは、冷めるとパサパサになり、硬くて消化が悪いβでんぷんに近い形に戻ってしまいます(老化)。おもちが硬くなったり、時間が経つとパンが硬くなるのも同じです。でんぷんの老化は、常温でも少しずつ進みますが、0～4℃付近が最も老化しやすいと言われています。この温度に近い冷蔵庫内はでの保存はおすすめできません。その2.メイラード反応ごはんを長時間炊飯器の中で保温しておくと、ごはんが黄色っぽくなってきます。これは、メイラード反応(アミノカルボニル反応)と呼ばれ、ごはんに含まれる糖とアミノ酸が熱によって反応し、メラノイジンという褐色の色素ができるため、ごはんが黄色くなるのです。この時、メラノイジンと一緒に揮発性の香気成分もできるため、これが嫌な臭いとなってしまいます。このメイラード反応は、温度が高いほど起こりやすいという特徴があります。そのため、長時間炊飯器の中で保温しておくと、おいしくなくなってしまうのです。『冷凍保存』が1番おいしい! 雑穀ごはんを一番おいしく保存する方法、それは『冷凍保存』。でんぷんが老化しやすい温度を避け、すばやく凍らせることがポイントです。①余ってしまった雑穀ごはんは、できるだけ早めにラップに包んだり、密閉容器に入れ、冷凍庫にいれてください。一度にたくさんの量を包むと、冷凍に時間がかかり、おいしさが落ちてしまうので、1杯分ずつ包むのがポイントです。また、米粒同士がくっつくと、解凍した際にベチャっとしたごはんになってしまいますので、押し潰したりせず、ふんわりと包んでください。 ②ラップに包んだ雑穀ごはんは、粗熱を取ってから冷凍庫へ入れます。熱々の状態で冷凍庫に入れると、電気代の無駄になるのはもちろん、冷凍庫内の他の食品を傷める原因になります。バットやアルミホイルを下にして、できるだけ急速に冷凍すると、おいしく保存できます。まとめ炊きたてのごはんを冷凍し、食べたいときに電子レンジで解凍する!雑穀ごはんはもちろん、余った白ごはんの保存方法も『冷凍保存』がおすすめです。また、料理のトッピングや具材として下ゆでした雑穀が余った場合も、同じように冷凍保存してください。解凍する時も、急速に行うのがポイント。でんぷんが老化しやすい温度を避けるため、自然解凍ではなく電子レンジで解凍してください。

2月3日は「節分」

本来、節分というのは立春・立夏・立秋・立冬の前の日のことを指します。旧暦では立春の頃が一年の始めとされ、最も重要視されていましたので、節分といえば、一般的に立春の前の日を示すようになったそうです。昔は、季節の変わり目に鬼がやってきて、病気や災害などを起こすと考えられたそうで、鬼に嫌なことを起こされないために、季節の変わり目には、精霊が宿るとされた大豆をまき始めたそうです。豆は魔(ま)を滅(め)するとも読み、鬼が集まってきやすい節分に豆をまいて、無病息災などを願ったといわれています。豆をまいて鬼を退治昔から続く楽しみ方と言えば「豆まき」ですよね。家庭では、鬼のお面をつけたお父さんが鬼役、お子様が豆をまく役で「鬼は～外!福は～内!」と楽しんでいる方が多いのではないでしょうか。まく豆は、炒り豆が基本で、まいた豆から芽が出ると縁起が悪いからだそうです。豆まきは楽しいけど、後片付けが大変。という方も多いと思います。そんな時は、折り紙や紙袋に入れてみてはいかがでしょうか。中は大豆だけでなく100円や500円などの硬貨を入れたり、番号を書いた紙を入れて、お菓子や果物に番号をつけておくとそれが貰える。という楽しみ方もありますよ。恵方巻き節分に恵方巻きを食べる人が増えていますね。呼び方は様々で、恵方を向いて食べる寿司なので「恵方寿司」や、丸かぶりするので「丸かぶり寿司」、他にも「幸福巻」「招福巻」「開運巻き寿司」など、地域やお店によって違っているようです。また、恵方巻きにも、いろいろな意味が込められており、・巻き寿司は、福を巻き込む・恵方は、その年の最も縁起の良い方角で、その方角にいる神様に願い事をする・黙って食べることは、口から運が逃げないように・丸々1本食べることは、包丁を入れないことで、人や物との縁を切らないようにするという意味があるようです。雑穀米を入れて、彩り鮮やかな恵方巻きを楽しむのもいいですね。さて、気になる今年の恵方は「南南東」です。雑穀米の商品ページはこちらから

節分特集　～恵方呑み～

大人の節分しませんか。旧暦において年の変わり目であったこの季節に、旧年の厄を払い、新たな年に幸福がもたらされることを願って節分の行事は行われてきました。節分に恵方巻きを食べる人が増えていますが、恵方呑み(えほうのみ)ってご存知でしたでしょうか。恵方の方角に向かってお酒を呑みながら、新たな節の福を呼びこみ、願いを叶えてみよう、というのが「恵方呑み」だそうです。「恵方呑み」呑み方 1.好きな銘柄のお酒を用意2.お気に入りの酒器に注ぐ3.恵方の方角を向く(南南東の方向)4.気持ちを落ち着け、願い事を思い浮かべる5.お酒をいただく日本酒で恵方呑みを楽しまれる方が多いようですが、焼酎でもお楽しみいただけます。雑穀米焼酎とんでんなかの商品ページはこちらから

バレンタイン特集　～ラッピング～

2月14日は“バレンタインデー” ワクワク・ドキドキのバレンタインデー。日本は、女性が男性に対して気持ちを伝える日となっていますが、欧米ではバレンタインは「恋人たちの日」とされていることが多く、男性に対して気持ちを伝える日というわけではありません。海外では恋人同士で過ごし、女性から男性ではなく、男性から女性にプレゼントを贈ることの方が多く、花やメッセージカード、アクセサリーなどもバレンタインの定番のプレゼントとなっています。他にも、友達の日として、親しい友人や大切にしている友人とプレゼントを贈りあうこともあるようです。同じバレンタインデーといっても国が変われば贈る相手が変わったり、恋人だけに限らず自分の周りにいる人すべてに感謝する日、気持ちを伝える日となっているようです。友チョコにはプチラッピング　本命にはギフトラッピング手作りする人、人気のブランドチョコレートを買う人、いろいろだと思いますが、第一印象を左右するのはなんといってもラッピングではないでしょうか。友チョコにはプチラッピング　本命にはギフトラッピングで、センスよく、素敵にラッピングすると、そのプレゼントが何倍にもランクアップしますよ! ラッピングの例をいくつかご紹介させていただきます。・華やかなブーケ付きラッピング100均の造花をブーケにして、華やかさがアップ!チョコレートを食べたあとも、飾っておけます。・チョコ色ラッピング甘すぎないナチュラルカラーで、恥ずかしがり屋の男の子に。・折り紙の風船の中にチョコレートを入れて折り紙、マスキングテープなど100均アイテムだけで作れます。

雑穀のはなし　その2

バランスの良い食物繊維十六雑穀米の食物繊維は、なんと白米の約21倍。食物繊維には「水溶性」「不溶性」の2種類の食物繊維があり、異なった働きをしています。腸内環境を整える水溶性食物繊維と、有害物質を体外に排出する働きのある不溶性食物繊維。雑穀はこの2種類の食物繊維のバランスが優れています。特に雑穀米に含まれているもち麦は、食物繊維が豊富な食材でその量は、白米の約27倍、ごぼうの約2.4倍も含まれています。また、ダイエット効果で話題の水溶性食物繊維の一種、”β(ベータ)ーグルカン”が含まれいます。※もち麦が入っていない雑穀米もございますので、原材料をご確認ください。低GI食品雑穀米は低GI食品です。GI値とは、グリセミック・インデックスの略で、その食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったものを言います。低GI食品は糖質の吸収が穏やかになり、結果としてインスリンの過剰分泌を穏やかにします。血糖値が上がりやすい食べ物は、カロリーが高い食べ物だと考えている人は多いようですが、必ずしも正しくはありません。一般的に、一番血糖値が上がりやすいのはごはんやパン、めん類の炭水化物と言われています。しかし、炭水化物を食べないと栄養バランスが悪くなります。同じ量の炭水化物でも血糖値が急激に上昇するもの、穏やかになるものがあります。血糖値を上げないことは脂肪を作らないために非常に大切であり、低GI値の低い雑穀米は白米よりもダイエットに向いています。

お花見に焼酎はいかがですか。

ポカポカと気持ちの良い季節になりました。各地で桜が開花しており、お花見をされる方も多いのではないでしょうか。お花見と言えば、外でお弁当やバーベキューなどお酒を味わうことも、楽しみのひとつです。今回は、お花見シーズンにピッタリ!焼酎の飲み方をご紹介いたします。焼酎炭酸割り　プラス　レモンお昼は日差しが強く、冷たい飲み物が欲しくなりますよね。そんな時は、焼酎の炭酸割りにレモンをプラスしてみてはいかがでしょうか。サッパリと爽やかな喉ごしがお楽しみいただけます。雑穀米焼酎とんでんなか　3割炭酸水　7割レモン　1切れ焼酎お湯割り　プラス　梅干し春は、お昼は暖かいですが、夜になるとグッと寒くなる季節でもあります。焼酎をお湯割りにして、梅干しを入れてみてください。焼酎は他のお酒に比べるとカロリーが低いので、「ダイエット中だけど、飲まないといけない～」という方にオススメです。お好みのお湯割りに、梅干しを1個入れるだけ ◎ちょっと豆知識お湯割りを作るときは、グラスにお湯から注ぎますよね。焼酎から先にグラスに注ぐと風味が飛んでしまうからなんです。お湯から注ぐことによって、風味を何倍にも膨らましてくれます。お湯割りは一般的に焼酎6に対してお湯を4、「ロクヨン」が最も美味しいとされています。

『麦』の収穫始まりました。

『麦』の収穫始まりました。だんだんと日差しも出て、雨が降ることも多くなってきました。そんな梅雨が近づいた5月～6月にかけて収穫される作物をみなさんご存じですか? 上の写真の3つの作物。みなさん名前は分かられますでしょうか。この3種類は今の5月～6月にかけて収穫される麦です。上の写真で見ても分かるように、同じ　“麦”　という名前でもこんなに見た目が違います。正解はこちら。もち麦に関しては初めて見られた方も多いのではないでしょうか。ほかの麦などと比べ、紫色をしています。これは紫もち麦にあたる状態で、紫もち麦はこの紫色が濃い状態のままで収穫しています。本来の刈り取り時期よりも早めに収穫を行うため、もち麦自体の水分量が多く、よりいっそう「もちもち・ぷちぷち」の食感が特長です。また、ポリフェノールの一種「アントシアニジン」を含み、今までのもち麦と比べても1.5倍の含有量があることが分かっています。もち麦はこの紫の穂が茶色っぽくなってきた時に収穫を行います。ぜひ、もち麦と紫もち麦を食べ比べてみてはいかがでしょうか。もち麦関連の商品ページはこちら

雑穀のはなし　その1

献立にうれしい栄養価雑穀は白米に比べ、亜鉛やマグネシウムの他に、鉄分などのミネラルや食物繊維などの栄養価が高く、毎日のごはんにプラスすることで現代人に必要なさまざまな栄養素を補うことができます。成長期のお子様にもうれしい、たんぱく質やビタミン類、カルシウムなどを含みます。健康と美容雑穀には健康な肌作りに必要な、ビタミンやミネラル、ポリフェノールが含まれているものが数多くあります。高価なサプリメントを何種類も飲まなくても、毎日の食事にプラスするだけで女性にうれしい健康的な肌作りのサポートをします。

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